Weinberg und Keller

Terroir - Echter Weingenuss

Der Mosel-Winzer Reinhard Heymann-Löwenstein hat mit seinem 2003 in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung erschienenen Önologischen Manifest "Von Öchsle zum Terroir" zur Verbreitung des Begriffes "Terroir" in Deutschland beigetragen. Ursprünglich wurde er von französischen Winzern geprägt und da sich der Begriff im Deutschen sehr schlecht mit einem einzigen Wort übersetzen lässt ("Umwelt" trifft es nur sehr unzureichend), gibt es darüber viel Verwirrung beim Laien und Streit unter Fachleuten, die teilweise gar den französischen Winzern vorwerfen, der Begriff Terroir sei eine Art Marketingstrategie, um die französischen Weine mit einem geheimnisvollen Begriff zu mystifizieren und ihnen einen unwissenschaftlichen Glorienschein zu verleihen. weiter...

Mostgewicht, Grad Oechsle und Klosterneuburger Zuckergrade

Das Mostgewicht steht als Indikator für den Alkoholgehalt, der in einem Wein voraussichtlich zu erwarten ist. Es stellt das charakteristische Gewicht, also die Dichte von Traubenmost dar und umfaßt sozusagen die Masse des Mostes im Verhältnis zu seinem inhaltlichen Gehalt. weiter...

Im Weinkeller

Das Holzfaß ist das traditionelle Behältnis zum Ausbau und zur Lagerung von Wein. An Mosel, Saar und Ruwer wird traditionell das 1000 Liter fassende Fuderfaß aus Eichenholz eingesetzt. Das Eichenholz beeinflußt den Geschmack und die Struktur des Weines in Abhängigkeit von der Lagerdauer bzw. Reifezeit. Der Charakter des Weines hängt davon ab, wie lange er im Holzfaß gelegen ist. Frische junge Weine werden selten über zwei Monate im Holzfaß gelagert, in der Regel werden sie in Edelstahltanks ausgebaut. weiter...

Rigosol - DER Weinbergsboden

Im frühen Mittelalter mit Hacke und Schaufel, heute mit Pflug und Bagger, wird in Weinbergsböden immer wieder das Oberste zu unterst gekehrt. Dabei wird der Boden vor dem Pflanzen der ersten Reben einem Meter tief durchmischt. weiter...

Werderaner Wachtelberg - die nördlichste für den Qualitätsweinanbau zugelassene Reblage der Welt

Die Stadt Werder (Havel) mit ihrer Weinbergslage "Wachtelberg" liegt 8 km westlich von Potsdam und nur 36 km vom Zentrum der Hauptstadt Berlin. Hier, auf 52° 23' nördlicher Breite, wachsen auf 6,2 ha Reben. Seit 1991 gehört die Lage "Werderaner Wachtelberg" zum nördlichsten Weinanbaugebiet Saale-Unstrut und wurde bei der EU für die Produktion von Qualitätsweinen zugelassen. Es ist somit z.Zt. die nördlichste Einzellage, die für den Anbau von Qualitätswein eines bestimmten Anbaugebietes in Europa registriert ist. Natürlich gibt es weiter nördlich noch Weinbau (Mecklenburg, Dänemark, Schweden usw.) - aber bei den für QbA registrierten Lagen ist hier am Werderaner Wachtelberg Schluss. weiter...

DC PFALZ: Pfälzer Tropfen mit typischem Geschmacksbild

Silberstreif am Weinhorizont

Pfälzer Weine gibt es viele, doch die typischen Vertreter erkennt man auf Anhieb: Zwei Buchstaben und eine markante Silberkapsel weisen den Weg zu den typischen Pfälzer Gewächsen. DC PFALZ ist ein neues Gütezeichen für sortentypische und streng geprüfte Pfälzer Gewächse. DC PFALZ-Weine – die Abkürzung steht für Districtus Controllatus PFALZ – sind immer trocken und fruchtig und passen deshalb bestens zu vielen Anlässen und noch mehr Speisen. Das Erkennungsmerkmal für DC PFALZ ist die glänzende Silberkapsel mit dem schwarzen DC PFALZ Logo. Die Kapsel sorgt für den hohen Wiedererkennungswert und symbolisiert zugleich die Wertigkeit der Weine. Für den Verbraucher bieten die Weine mit der Silberkapsel als Erkennungszeichen eine konstant hochwertige und kontrollierte Qualität und erleichtern die Auswahl am Supermarkt-Regal. weiter...